湖南女子学院食品安全重点保障

    本网讯（记者 章仙踪）“我们食堂办得是不错，我们喜欢吃食堂。”正在办理假期离校手续的4位女生，在记者的一一、随机询问下，不约而同这么回答了记者的提问。本月13-20日，湖南2011年食品安全进校园宣传周活动，记者走进湖南女子学院采访。

学校为学生准备了各种价位的卫生、放心菜肴。


工商部门进校园教导师生识假、打假。    摄影/章仙踪

    学院文化广场附近，来自长沙市和芙蓉区的卫生、工商部门的同志正在向前来观看的师生讲解如何识别假酒假油和假的简易包装熟食，讲述内容非常切合师生实际。许多学生前来拿取食品安全资料汇编。

    学校后勤处负责人介绍，自去年年底涨价潮以来，女子学院积极响应国家有关号召，坚持做到了学生食堂不涨价的要求，通过清理和政策调整，学生食堂的少部分肉类菜肴甚至还在原定价格基础上略有下调，受到学生们的欢迎。

    为了更好地解决全部学生的就餐问题，学生后勤设置了近300张爱心就餐卡，发给家庭经济最困难的学生使用，让她们每个正餐可吃二荦一素，米饭管饱，而只须使用2元每餐的生活费。学校多年来实行免费汤制度，因为全部是女生，女生们更看重营养、清淡和保持身材苗条，所以有的学生喝过汤以后就吃得更少，个别学生一整天甚至只用5元的生活费用。

    学校介绍，食堂的大件设备与运行、维修等费用都纳入了学校的基本建设范围，没有将这些负担转嫁到食堂创收或者学生的身上，三个食堂都只保证微利、无利状态，只求发放职工工资就行。食堂管理负责人是学校原来的老师，由学校单独出工资。

    管理其中两个食堂的负责人刘丽军告诉记者，学校根据绝大多数学生的意见，基本固定了满足学生生活需要的60多种菜肴品种，不论市场上价高价低，都要给予保证。

    “担任后勤管理以来，我压力最大的事就是关注食品安全。”刘丽军坦言，食品安全无小事，也出不起事。原来从事教育学教学的她表示，虽然是从头来学，但对于食品安全的把关，她已经基本上是行家。“因为学校没有交给食堂创收多少的任务，所以我们可以放心的选择最佳的搭档合作。”有一次发现送货商的鸡蛋太小了，还有部分散黄蛋，她便当面退了货，并终止与这家供货商的往来。

    “对于注水肉、抛光米、混合米，我都能一眼看出。”她讲了两个追踪的故事。一个是关于米粉生产厂家，她都是舍近求远，开车到长沙市河西生产厂家看过整个生产过程、流程，做到了完全放心，才与这个一线厂家签订供求协议的。另一次，她又开车追踪到收取学校潲水的农户家，亲自见证了农户是个养猪大户，潲水需求量很大的现状后，才肯与农户签订供给潲水的合同。“因为我们要尽最大的力量，让学生吃到的每一粒米、一棵菜、一根葱，都是安全可靠的，可据可查的。此外，也不让学院出让的潲水遗害社会。”

    “为了这个食堂安全，我的头发都累白了不少啊！”每天7点前到食堂、晚上8点30分才离开，连小孩的事都几乎全部托付家人管的刘丽军这样感慨。记者从她的话语中，深切感受到了一位作为后勤管理工作者的普通教师，对于教育和管理、服务和做人的最简朴的道理、最忠实的赤诚。