[岳阳]平江：“知”此青绿忆清明

本网讯 梨花风起正清明，青团香溢家国情。4月1日，在传统节日清明节即将到来之际，岳阳市平江县虹桥镇天岳中学德育处组织该校八年级89班全体学生，开展“清明好‘食’节、重忆家国情”手工劳动实践活动。活动旨在通过学做清明节时令小吃—青团食品，加强学生对传统节日文化和习俗的认识和了解，精心打造“双减”下的劳动教育知“食”课堂。

“感恩大地对春天的馈赠，为活动准备了纯天然的绿色食材。”潇潇春雨中，孩子们撑着雨伞，在老师和部分家长志愿者的带领下，来到小桥流水的尽头、房前屋后的坡坎或田间阡陌的沃野之处，用心寻觅着散发出缕缕清香的那一抹青绿。伴随着指导老师的详细介绍，孩子们在采摘艾草的过程中，从视觉上的“看”和感官上的“闻”，全面认识了艾草的形状特征和食用功效。在短短一个小时的“知”青时光中，师生们就采摘到满满一筐碧绿清香的艾草，为此次活动释放出春天里的“绿色”味道。

“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”班主任李方伟老师结合清代诗人袁枚的《随园食单》诗句，向学生介绍青团的制作方法——“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。”掌握了制作青团的要领之后，师生们在食堂分成四个小组，分工协作开始制作青团。采摘回来的新鲜艾草，经过挑选、清洗、焯水，揉碎等程序，进入和粉环节，雪白细腻的水磨糯米粉混合着碧绿清香的艾草汁液，在反复搓揉中进行完美融合，成为一个个碧绿清香的大粉团。最后，把准备好的各种馅料放进一块块绿色粉皮里面并用力搓圆，再上屉蒸熟。一只只青团，色如碧玉，宛如春天的颜色，表面青绿泛光，触弹有力，入口则糯韧绵软，咀嚼中满口生香，真是“一口青团，一口春天。”

“春寒桐花绽，择艾做青团。”据悉，“双减”背景下，为更好弘扬优秀传统文化，进一步落实劳动实践教育，该校以清明节来临为契机，积极组织学生开展“‘知’此青绿、重温家国”活动。该校德育负责人胡胜德老师表示，学校还会通过户外踏青、“云端”祭扫、网上追思等方式，丰富疫情下的德育活动载体，引领学生深刻认识清明节的传统习俗和独特内涵，让孩子们在“知”此青绿的求知成长中，赓续“慎终追远”的家国情怀。（通讯员 李松桥）