如何让学生抵挡“垃圾零食”诱惑？

在日前举行的“2016中国食育高峰论坛”上，中国人民大学农业与农村发展学院、食品安全治理协同创新中心教授彭亚拉，分享了她和团队的调研结果——《素质教育框架下农村儿童营养与食品安全教育研究》。研究显示，我国一些贫困地区的农村儿童，特别是留守儿童和流动儿童面临着严峻的形势，孩子们购买的零食以伪劣的垃圾零食为主。(2016年12月29日《中国青年报》)

调研团队曾经在某地把一家小卖铺的零食全部买来，有50多种，这些劣质小零食中，仅“辣条”类就多达30多种，且均产自小村镇的小作坊。这些“辣条”营养素极为有限，一些零食里的化学添加剂多达22种。这些零食里钠含量非常高，细菌超标的情况也比较常见。

“垃圾零食”危害孩子健康。会造成膳食中维生素和矿物质等微量营养素缺乏的“隐性饥饿”；“辣条”制作卫生环境恶劣，为了追求“重口味”，吸引学生购买，食品中大量添加添加剂，存在严重安全隐患；长期过度食用甜味剂超标的食品，危害人体肝脏及神经系统，特别是对代谢排毒能力较弱的小孩危害更明显，可以说是“隐性毒害”。

贫困地区农村儿童“垃圾零食”成主餐，一是孩子们消费能力有限，能够自由支配的1元甚至几角钱，难能买来放心食品；二是校园周边食品安全监管欠缺；三是孩子和家长对“垃圾零食”危害性认识不够，比如，那些对身体百害而无一利的“辣条”，却成了很多人对儿时的温馨回忆，家长孩子自然就难以“配合”执法部门对不法产销人员查处了。

终结“垃圾零食”举措如何“精准”？首先要解决认识问题。目前来看，食品安全监督部门要加强对家长食品安全宣传，制作“垃圾零食”危害与预防的宣传材料，在学校周围发放；学校要强化学生食品安全教育，将食品安全纳入学校课堂教育，采取孩子容易理解和接受的方式，比如卡通、故事、游戏、漫画等，传递食品安全知识，让学生抵挡“垃圾零食”诱惑。长远来看，要把食品安全教育纳入到国家层面的学生营养改善计划之中。

当然，终结“垃圾零食”，食品安全监督部门要加大对校园周边食品安全的执法检查力度，从源头上堵住“垃圾零食”流向市场；社会也要从源头上建起“天罗地网”,堵住“垃圾零食”危害孩子；国家层面对贫困地区农村儿童营养改善予以“政策倾斜”等，也同样重要。（本网评论员  曹灿辉）

责任编辑：金刀