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时间：24-10-17 来源： 作者：卿凤 编辑：乐宇
本网讯 近日，吉首大学化学化工学院姚茂君老师团队研究生王涵同学，在二十一届中国国际酒业博览会全国大学生白酒品评技能大赛“汉酱杯”中脱颖而出，荣获第六名。
全国大学生白酒品评技能大赛颁奖典礼
在姚茂君老师的指导下，王涵同学深入学习了白酒从酿造到品鉴的全过程，不仅掌握了白酒的酿造工艺，更在品鉴技能上有了质的飞跃。从原料的选择、发酵的控制、蒸馏的技巧，到最终酒体的色泽、香气、口感分析，她都能精准把握，这些经历为她后续的品鉴工作提供了宝贵的实践经验。在品鉴环节，她更是凭借敏锐的感官和深厚的理论基础，准确识别出不同酒体的特点，展现出了高超的品鉴技能及非凡的专业素养。
吉首大学化学化工学院酿酒工程专业源于1988年开办的食品工艺专业，并于2022年正式获批设立。该专业以化学、食品科学和工程为基础，研究酿酒原料、微生物、酿造机理、生产工艺、工程设计和质量控制等，旨在培养理论与实践并重、传统与创新共存的综合性人才。而姚茂君老师团队，多年来一直致力于天然产物与功能食品的研究，尤其在武陵山区特色植物资源的开发利用方面取得了显著成果，凭借其在天然产物与功能食品研究方面的深厚底蕴，为白酒品鉴教育提供了坚实的理论与实践支撑。
姚茂君老师（左）与余佶老师（右）合影
此次获奖，不仅是对王涵同学个人努力的肯定，更是吉首大学化学化工学院及姚茂君老师团队教育成果的生动体现。（通讯员 卿凤）
2024年11月15日 10点00分
2024年11月07日 10点00分
2024年11月06日 15点00分
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