张家界航院：首届美食文化节开幕

开幕式现场。

本网讯 厨艺大师绝活表演、张家界美食品鉴、师生厨艺大赛、食品安全知识竞答……11月8日，张家界航空工业职业技术学院首届美食文化节盛大开幕，让这个“立冬”日火爆异常，带给师生满满的获得感，“安全、节约、营养、美味”的健康饮食理念深入人心。学校党委书记王璞、校长曾自立出席，张家界市市场监督管理局 、张家界市商务局、张家界市餐饮协会、张家界学院后勤处、吉首大学张家界校区后勤处相关负责人以及学校师生代表200余人参加开幕式。14000余名师生参加本次校园美食文化节活动。

党委书记王璞莅临活动现场

校长曾自立宣布美食文化节开幕。

开幕式上，学校党委委员、副校长万友良对本次活动的成功举办表示祝贺，向莅临盛会的各位领导、各位来宾表示热烈的欢迎。他指出，餐饮服务工作的水平对于增强师生生活的幸福感、获得感，办好人民满意的教育意义重大。希望通过举办美食文化节活动能够传承中华美食文化，提升餐饮服务水平，增进师生爱校情感。他强调，广大师生要深入开展“光盘行动”，倡导节俭文明的餐饮消费方式，有效制止餐饮浪费行为，积极参与食品安全共建工作，全面提升食品安全质量和营养卫生水平。市场监督管理局、餐饮公司相关负责人代表先后讲话，对活动的举办表示祝贺和支持。学生代表曾志虹上台宣读了反食品浪费倡议书。

厨艺表演中，中国烹饪大师、中国湘菜大师、中华美食文化传播大使、世界中餐联合会国际评委张竣生带来厨艺绝活表演——脚踩鸡蛋蒙眼在气球上切肉丝，令人叹为观止。中国烹饪大师、中国湘菜大师、张家界十大名厨、张家界张家界银满斗餐饮管理有限公司创始人、法人李习清和张竣生分别带来经典名菜“酸菜牛肉”和“麻辣仔鸡”的现场烹饪展示，让师生们近距离感受烹饪的艺术和美食文化的魅力。大师们精湛的烹饪技艺和表演才能，赢得了在场师生的称赞和热烈掌声。

美食品鉴暨展示活动吸引了众多师生的目光。工匠广场上烟火缭绕、人声鼎沸，草帽面、米豆腐、蒿子粑粑......众多张家界市本地非遗美食、名小吃纷纷亮相美食节，学校餐饮公司也制作了牙签牛肉、卤味龙虾、各种精美西点等三十多个美食供师生品鉴分享，师生尽享美食文化盛宴。近2米长的美食节主题蛋糕让人垂涎欲滴，同学们一起分享蛋糕，祝愿师生们的校园生活如蛋糕般甜蜜美满。活动现场还设置了反对食品浪费签名墙，随着师生、观众和志愿者纷纷踊跃加入，签名墙上不一会儿就签满了名字，成为了本次活动的人气聚集点。

拼刀功、秀造型、创特色，厨艺大赛将活动推向高潮。比赛现场，13支职工代表队、8支学生代表队同场竞技，参赛选手们拿出看家本领，在规定的40分钟内，现场烹制规定、自选两道菜品各一份。切、片、炸、雕等手法让人眼花缭乱。既有传统技艺“比拼”，又有创新技艺“碰撞”，“秀出”了张航师生娴熟的烹饪技术与制作技艺。一道道精心设计、口感丰富、味道美妙的佳肴被端上展台。由评委从口味、质感、观感、营养配比、造型、菜名、卫生7个方面对菜品进行综合评比，并提出合理化建议。经过激烈角逐，最终机关第一分工会、航空维修学院分工会荣获职工组一等奖；旅游管理学院荣获学生组一等奖。“我们这道菜叫做‘众人拾柴火焰高’，很形象地展示了我们的菜品特质与团队精神。希望学校师生团结协作、各展所长，共同为学校的发展贡献力量。”机关第一分工会队员代表陈鑫说到。

学校还以本次美食文化节为契机，在全校师生中开展食品安全知识大赛，宣传食品安全知识，加强食品安全意识，提高师生对食品安全的认识。其中教职工组结合“安康杯”竞赛，通过发放食品安全宣传资料和线上答题方式开展，全体教职工参加食品安全知识竞答。学生组采取线上方式，吸引了2700余名同学参与了易班优课食品安全知识学习，2400人参与了线上知识竞赛，100名学生获奖。

近年来，张家界航空职院积极创建省级标准化食堂，餐饮服务水平有效提升。学校后勤管理处相关负责人表示：“学校将以此次活动为契机，继续深化校园餐饮文化建设，提升餐饮服务质量，为学生提供更加安全、健康、营养、美味的餐饮体验。同时，我们也希望通过此类活动培养学生们对美食的热爱和对生活的热情，共同营造一个和谐、美好的校园环境。”（通讯员 张思言 张潘 张展旗 钟紫怡）