落实校长陪餐要靠机制更要靠人

近日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》提出，从4月1日起，实施学历教育的各级各类学校、幼儿园应建立集中用餐的食品安全与营养健康管理。中小学、幼儿园应当建立集中用餐配餐制度，每餐均应当由学校相关负责人与学生共同用餐，做好配餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

民以食为天，食以安为先。舌尖上的安全，成为近年来社会关注讨论的热点话题。为了保证学校在校食品安全，多地在探索实行“校长陪餐制”，让校长来当食堂监督员，亲临食堂一线监管学校食品安全。

《学校食品安全与营养健康管理规定》的发布，无疑为学生在校食品安全增加了一道制度“屏障”。不过，我们也不要太乐观，实施校长陪餐制度，真的能一劳永逸地解决学生食品安全与营养健康问题吗？

笔者并不否定校长陪餐制的积极意义，校长到食堂与学生一起用餐，落实集中用餐配餐制度，确实对食堂经营者会产生一定压力，有利于督促食堂进一步加强管理，规范经营，保证食材新鲜与质量安全，食品加工科学合理。同时也有利于强化校长的食品安全监督责任，现场察看指导食堂食材食品进货、储存、加工、卫生等工作，及时了解学生对食堂饭菜质量的反映与诉求，引导学生自觉排队守纪，珍惜节约粮食，防止浪费现象。

然而，校长陪餐制度、集中用餐配餐制度能否真正落实，校长能否真正履职尽责，当好食堂监督员，主要取决于校长本人的责任感、使命感，取决于校长本人的办学治校理念。如果校长是一个极端负责任的校长，是一个热爱学生、关心学生的好校长，贯彻以人为本理念，坚持一切为了学生，一切从学生的利益出发。那么，不管教育部门有无制度要求、纪律约束，他都会经常地下基层，去食堂走走、看看、问问，及时了解食堂经营状况，主动走近学生、接触学生，走进学生、了解学生，倾听学生关于食堂的意见建议。

同时，我们还应知道，校长乃一校之长，特别是对于中小学来说，学校一切大小事情，几乎都压在校长一人身上。校长事务繁杂，既要管理学校，依法治校，理顺师生等各种关系，又要协调学校与外部的关系，争取更多的社会支持，创造更好的育人环境。校长应酬比较多，一年能有多少时间在学校食堂用餐，又有多少时间从容与学生交流交谈？可见，校长陪餐制从制度设计来说似乎很美好，但从各地各校实际情况来看，也许并不很理想。

因此，笔者认为，光有校长陪餐制是不够的，还要有监督机制和问责机制，督促校长真正重视学生食品安全与营养健康，真正确立以人为本理念，真正践行一切为了学生的办学思想。校长必须强化责任意识，把校长副校长团队的陪餐、班主任以及学生家长们的轮流陪餐，作为每天工作的必修功课、必备内容，自觉、主动到学生食堂就餐，履行食品安全监督第一责任人责任，完善食堂食品安全管理制度，健全食堂民主管理、民主监督制度，确保食品安全与营养健康，对每一名学生负责。

总之，落实校长陪餐，要靠制度机制，更要靠人，靠自觉。不仅人要到食堂就餐，而且要把心、眼、耳、脑也带到食堂来，在用餐过程中多看多问多听多思考，切实加强对学生食堂的监督、管理、指导，真正发挥校长陪餐的重要作用。让校长陪餐制为学生食品安全与营养健康护航！（本网评论员 刘运喜）

责任编辑：金刀